Alkulturasa 2026 di Institut Teknologi Bandung (ITB) akan menghadirkan pengalaman kuliner unik melalui sajian fine dining berbasis fermentasi. Hidangan yang disiapkan disebut merupakan hasil riset, dengan pendekatan fermentasi sebagai dasar pengolahan dan pengembangan rasa.
Selain menawarkan pengalaman bersantap yang berbeda, Alkulturasa 2026 juga menegaskan dukungannya terhadap inovasi pangan lokal. Festival ini diarahkan untuk menjadi ruang yang mempertemukan gagasan riset dan pengembangan kuliner dengan potensi bahan pangan setempat.
Melalui konsep tersebut, Alkulturasa 2026 diharapkan tidak hanya menjadi ajang menikmati hidangan, tetapi juga wadah untuk memperkenalkan inovasi yang dapat memperkaya ragam kuliner berbasis pangan lokal.
